Зарегистрирован: 16.05.2005 Сообщения: 801 Откуда: Москва
Добавлено: 07 Янв 2009 01:40 Заголовок сообщения:
Пассерованные овощи значит обжаренные на растительном масле, на маленьком огне!никакой воды!господь с вами! причём для получения хорошего цвета, лук и морковь лучше обжарить отдельно, а свёклу с томат-пастой отдельно. Свёклу и морковь можно порезать соломкой, а если кто не умеет так как порезать нужно мелко и красиво,можно натереть на крупной тёрке, будет не хуже.
И вообще, украинский борщ варится без мяса, на шкварках и подаётся с помпушками.
Русский борщ с мясом, вкуснее, ИМХО
Зарегистрирован: 03.05.2005 Сообщения: 3601 Откуда: Москва, Академическая
Добавлено: 07 Янв 2009 01:46 Заголовок сообщения:
semd писал(а):
Поздняк метаццо.
Ээээ нет, ток шоу продолжается... )
Завтра тоже надо будет чего-нибудь есть. Можете разыграть приз на лучший рецепт, где выигрыш например - первая тарелка борща от Леонидия и Дионисуса.
Зарегистрирован: 16.05.2005 Сообщения: 801 Откуда: Москва
Добавлено: 07 Янв 2009 01:58 Заголовок сообщения:
не парься! не первый и не последний борщ в твоей жизни!
А вообще то, я варю тпк- покупаю говяжьи рёбра, варю бульон, потом кладу картофель, почищеный и порезаный заранее,пока картофель варится до полуготовности, режем тонокой соломкой капусту, кладём её в бульон, пока картошка варится вместе с капустой делаем пассировку(обжариваем овощи) пассировку кладём в последний момент, когда картофель уже сварился, накрываем крышкой и пусть кипит на медленном огне мин 15, ну потом можно порезать и положить мясо, которое вытащили заранее после того как сварили бульон. Ещё можно добавить болгарский перец, очищенные от кожуры и обжаренные со всёклой помидоры, ну и приправы по вкусу.
Зарегистрирован: 07.07.2007 Сообщения: 799 Откуда: м. Пражская
Добавлено: 07 Янв 2009 02:55 Заголовок сообщения:
Ням-ням! Смотрится нормально, как на вкус?
Для следующего раза еще есть одна хитрость: для того чтобы капуста хрустела маленько, ее можно положить двумя порциями. Прервую бОльшую как и обычно, а вторую (поменьше) через минут 15-20, так получится, что вторая партия меньше будет вариться и будет немного похрустывать (ну это на любителя). Ну и краснота борща зависит от времени, когда туда поджарку свекла+томаты бросают. Чем позднее - тем краснее (тоже на любителя).
послен первых двух каментов не читал...
Вот про горилку с перцем....
(порно, я украл твоих докуяточий ибо нет знаков иных задумчивостей на клаве)
Ассоциации позитивнэ......
В Корчме когда-то вкушал хреновухи...
Грубо: водка с хреном на меду - это пять!!11
А БОРЖЧ - это когда свекла, чесног и черный круглый хлебЪ!
Дайте тока газу!
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
FAQ
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Вход
)
