Зарегистрирован: 25.05.2005 Сообщения: 497 Откуда: Москва
Добавлено: 14 Янв 2007 20:13 Заголовок сообщения:
По сабжу: вчера провёл блиц-опрос на тему сабжа. Из 7 человек 2 чистят банан со стороны плодоножки (в том числе я), 2 - с противоположной стороны. Остальные воздержались от комментариев.
Было высказано мнение, что для безопасной очистки его со стороны, противоположной плодоножке, необходимо банан предварительно вымыть. Так же было предложено всё-таки разобраться где у него верх, а где - низ, но каких-либо результатов, обладающих свойствами достоверности и новизны получено не было.
Про сертифицированные бананы: наверно в следующий раз при покупке бананов надо потребовать от продавца сертификат и инструкцию по применению и технике безопасности.
Так же интересен вопрос, есть ли группы допуска к работе с бананами? Например группа допуска к работе с бытовыми бананами напряжением до 1000В (или про напряжение тут лишнее? ) И если да, то как и где можно пройти соответствующие курсы?
Бананы любимы всеми, они неизменно присутствуют в магазинах и полны витаминов и калия. Так что если не знаете, что бы приготовить на десерт, попробуйте один из этих доступных рецептов.
Вот уже несколько лет, как Россия стала "банановой Федеративной Республикой", даже несмотря на то, что в нашей стране бананы не выращивают. Да и зачем - по данным специалистов, ежегодно в мире производится свыше 42 миллионов тонн бананов десятков сортов. Крупнейшие страны-производители - Эквадор, Коста-Рика, Колумбия, Доминиканская Республика, Венесуэла, Панама, Гондурас... Вот из этих-то жарких заморских стран и везут в Россию ставший для нас родным желто-зеленый фрукт.
Банан - на самом деле гигантская трава. Она очень быстро растет, может достичь высоты четырехэтажного дома менее, чем за два года, - такова продолжительность жизни этого растения. Дав от ста до пятисот бананов, трава-деревце умирает. На его месте быстро появляются молодые побеги. Старый, отживший банановый ствол-стебель срезают, чтобы дать возможность развиваться новому.
Родом из Южной Индии, бананы - одни из самых древних плодов на земле, так как культивируются они с IV века до н.э. Как утверждают ученые, это растение в Юго-Восточной Азии вошло в культуру еще до риса и сахарного тростника.
Банан - продукт скоропортящийся. И поэтому он потреблялся в тропических странах исключительно в местах его произрастания. До Европы экзотический фрукт добрался только в начале ХХ века, когда появились первые специально приспособленные для перевозки таких фруктов суда - банановозы. Они оборудовались полками, продуваемыми охлажденным воздухом для поддерживания температуры около 12 градусов по Цельсию. Только таким образом можно доставить в Европу большое количество бананов.
В то же время этот фрукт не выносит холодильников. При температуре ниже 10 градусов банан уже не дозревает. Так что следует помнить, что зеленый банан начинает быстро желтеть только при комнатной температуре. И еще. Чем меньше фрукт по размеру, тем он ароматнее.
Банан - продукт питательный. Его 100 граммов дают человеку 99 калорий. Поэтому фрукт рекомендуют спортсменам. Содержащийся в банане сахар быстро усваивается организмом. Это позволяет быстрее восстановить силы атлетам. В сушеном же виде бананы лучше употреблять в умеренных дозах: на сто граммов уже приходятся 285 калорий.
В мякоти плодов банана содержится много сахарозы, витаминов С, В1, В2, РР, Е, каротина, ферментов, микроэлементов (особенно калия); имеются органические кислоты (преобладает яблочная), клетчатка, эфирное масло, крахмал.
По мнению исследователей-банановедов, один фрукт покрывает ежедневную потребность человека в калии и магнии. Считается даже, что этого количества достаточно, чтобы избежать инфаркта. А вот с зелеными плодами банана специалисты советуют быть поосторожнее: плохо перевариваются.
Покупая бананы, как и другие фрукты, смотрите, чтобы на кожуре не было пятен, их можно покупать недозревшими и они дозреют дома. Никогда не храните бананы в холодильнике, так как они чернеют при низких температурах.
Любопытно, что индийские виноделы недавно изобрели технологию изготовления из бананов... шампанского! Технология несколько отличается от производства традиционного игристого виноградного вина. Чем? Увы, этот способ индийские виноделы держат в строгой тайне.
В домашней кулинарии бананы десертных сортов употребляют в основном в сыром виде. Кроме того, они идут на изготовление вина, пива, уксуса, мармелада, конфитюра, мороженого. Очищая кожуру, снимайте также все белые нити.
Бананово-яблочный пирог с крошками и с малиной
Поместить 170 гр муки и 110 гр сахара и 110 гр масла в миску и взбить миксером или растереть руками. Очистить и порезать 560 гр яблок и поместить в форму для духовки с 2 порезанными бананами и 200 гр малины. Сверху выложить тесто и запекать 30-40 мин.
Банановые сосульки
Порезать 2 маленьких слегка недозрелых банана пополам и надеть на деревянные палочки для шашлыков. Окунуть в растопленный шоколад, обвалять в обсыпке для торта и пристроить в морозилку на 1.5 часа.
Запеченные бананы
4 больших неочищенных банана разрезать вдоль пополам. Смазать смесью орехов и половинками кураги. Сбрызнуть медом и посыпать корицей. Завернуть в фольгу. Запекать 20 мин при температуре 190 гр С/375 F/Gas Mark 5. Развернуть и подавать со сметаной.
Банановый кекс
Растереть 55 гр масла и 140 гр сахара. Постепенно вбить 2 яйца и добавить 225 гр просеянной муки, щепотку соли и 2 размятых вилкой банана. Взять высокую форму для кекса и запекать при температуре 190 гр С/375 гр F/Gas Mark 5 в течение 25-30 мин до золотистого цвета.
Банановый коктейльВ комбайн поместить 2 шарика мороженного, 2 банана, немного меда и 2 ст л йогурта. Залить ледяным молоком и взбивать до однородного состояния. Перелить в 4 стакана и добавить льда.
Быстрый бананово-виноградный крем-брюле
Разделить 2 порезанных банана и 12 порезанных пополам виноградин между 4 формочками для духовки. Сверху разложить 250 гр греческого йогурта (густой сметаны) и 425 гр заварного крема. Посыпать толстым слоем сахара и поставить под гриль, пока сахар не расплавится. Остудить.
Пирожные с шоколадом и бананами
Взять небольшой прямоугольный лист готового слоеного теста. Намазать толстым слоем шоколадного масла, накрыть кусочками банана и посыпать сахаром. Запекать в горячей духовке до готовности теста 15-20 мин
Салат из бананов, апельсинов и клубники
Порезать 3 банана, 3 апельсина И 200 гр клубники. Перемешать в салатнице с соком 2х апельсинов. Сверху посыпать мятой и орехами.
Банановые оладьи
Растереть 2-3 мягких банана, добавить 2 яйца, 1 ст кефира (простоквашу), 1/2 ч л гашеной соды, сахар и соль. Муки сыпать столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить на среднем огне, сначала прикрыв сковороду крышкой. Подать с банановым соусом: растереть банан со сметаной, добавить жидкий мед или густой банановый сироп.
Банановые кексы с грецкими орехами
Просеять 350 гр муки с 1 1/2 ч л пекарского порошка. Добавить 100 гр сахара и 1/4 ст л соли. Растопить 115 гр масла и взбить с 2 яйцами и 300 мл молока. Соединить с 2 размятыми в пюре бананами, 80 гр растопленного белого шоколада и 40 гр грецких орехов. Переложить в формочки для кексов и запекать при 200 гр С/400 гр F/Gas Mark 6 в теч 20 мин.
.....каковой, к тому же, пологается аккуратно отрезать, как при курении сигары
КАК ПРАВИЛЬНО СДЕЛАТЬ ОБРЕЗАНИЕ БАНАНА???
Как как...Да очень просто...
Берём банан,аккуратненько кладём на чистую ровную поверхность (предположительно это кухонная доска), берём нож,скальпель,ножницы или ещё какой-нить острый предмет...
и обязательно не забыть линейку...
замеряешь ровно 2 см 4,5 мм и......отрезаешь!!!
Вот в общем то и всё...
Процедура довольна проста...
И повторюсь...обрузать нужно именно чёрную пипку,т.к. в ней содержутся вредные для организьма,в частности лёгких,вущества...
Как обрезать банан?
Ошибается то, кто думает, что это не имеет значения. Тут есть свои правила, которых следует придерживаться, и вот почему.
Каким бы способом ни был запечатан банан ваша цель - обрезать банан так, что бы он обнажил начинку, но не позволить развернуться покровному листу (в просторечьи называемому кожурой).
Считается, что диаметр обнажаемой площади должен быть прямо пропорционален толщине банана. Иначе говоря, у толстого банана он должен быть больше, у тонкого - меньше. Неточный обрез сделает тягу затруднительным или, напротив, чрезмерно свободным и тогда курение будет горячим.
Наряду с этим вы должны выполнить и второе условие: банан следует обрезать так, чтобы покровный лист удерживался на нем.
При не правильном обрезе покровный лист может распутаться и тогда, считай, банан загублен; в лучшем случае обмотка покровного листа просто ослабнет, но тогда банан будет сгорать не равномерно (начинка - быстрее, чем покровный лист), а это - испорченное удовольствие. Кроме того, неверно сделанный обрез - это лохмотья покровного листа, прилипающие к вашим зубам и губам.
Чем можно обрезать банан? Для решения этого вопроса существует разнообразный инструментарий. Тут вам и специальные ножницы, и гильотинки, отсекающие кончик банана, и кусачки, образующие вырез, который в профиле выглядит как буква V, и буравчики, делающие просто дырку.
Есть любители поспорить, какой из способов обрезания лучше. Другие говорят: не важно, какой метод вы изберете, главное, чтобы он обеспечивал свободную тягу. Правильный обрез, говорят знатоки, - удобное кресло. Вы просто не замечаете его. При этом как будто бы все эксперты сходятся в том, что ни в коем случае нельзя откусывать кончик банана зубами. На публике это может выглядеть не красиво, а главное - таким способом очень трудно получить точный и ровный обрез, но очень легко - испортить банан. Есть шутка: единственное исключение, когда вам позволительно пустить зубы, - это если самолет потерпел катастрофу, вы остались в живых, ваш банан уцелел, но резак куда-то запропастился.
Последний раз редактировалось: Leeuw (16 Янв 2007 15:01), всего редактировалось 1 раз
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
FAQ
Поиск
Пользователи
Группы
Регистрация
Профиль
Вход
) И если да, то как и где можно пройти соответствующие курсы?
